南部煎餅の裏には文字とか絵など模様が彫られています
昔は自社製品のアピールや差別化のため各煎餅店によってその図柄が違っていたように思います
宇部煎餅店でも名前とか他社にはないような絵が彫られていたのが主流でしたが、最近は「南部煎餅」と漢字できざまれているものに変わってきています
全自動南部煎餅焼成機はすべて「南部煎餅」と彫られています
また二枚型焼成機はいろいろな図柄が彫られています（なかには何も書かれていないのっぺらぼうも！）
食べるとき注意して見てみるのも面白いかもしれません！
わかりづらいですが、「宇部」と彫ってあります
宇部煎餅店で一番古い焼き型で40年ほど前に製造されたものだと思います